Spaghetti alla puttanesca

• 400 g. di spaghetti n° 5
• 250 g. di pomodori pelati da sugo
• 150 g. di olive nere snocciolate
• 2 spicchi di aglio
• 1 po’ di prezzemolo
• 1 cucchiaio di capperi
• 5 acciughe salate
• olio extravergine di oliva 
• sale

Pulisci e trita l’aglio e spezzetta i filetti d’acciuga. Pela i pomodori, privali dei semi e tagliali a pezzetti. Lava il prezzemolo asciugalo e tritalo a pezzettini.

In un tegame fai soffriggere in un po’ di olio, l’aglio tritato e le acciughe; quando l’aglio diventa leggermente dorato, aggiungi olive, capperi e pomodori.
Fai cuocere per qualche minuto facendo insaporire gli ingredienti.

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scola al dente, condisci con il sughetto ottenuto e cospargi il tutto con il prezzemolo.

Posted by Serena Perfetto on 28 settembre 2009. Filed under Ricetta del giorno. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry