Lunedì 17 novembre alle ore 20 il Wip Burger & Pizza ospiterà la vera cucina messicana con un’interprete d’eccezione: Diana Beltrán , chef internazionale e ambasciatrice delle Cucina Messicana nel Mondo.
Sarà una serata intrigante quella che vedrà l’arte bianca di Domenico Fortino abbinata all’arte della miscelazione di Gianfranco Romano, con gli spirits delle Distillerie Russo , ma al di sopra di tutto l’autenticità della Cucina del Messico con le ricette preparate da Diana Beltrán, che oltre 25 anni fa portava i sapori del suo Paese in Italia, dove tuttora vive, cooperando per Gambero Rosso e Masterchef in diverse aree d’Europa e del Mondo.
Organizzata con Identità Mediterranea e con la complicità di Gaetano Cataldo, la serata vedrà gli abbinamenti dei sapori esplosivi del Messico con i vini di Cantine Barone e i suoi calici direttamente dal Cilento .
Antipasto
Padellino in doppia cottura a base di mais “pignoletto rosso” con guacamole e baccalà marinato in olio evo e lime.
Abbinamento con Tequila, Ginger Beer e Lime.
Pizza di farina semi-integrale al cacao con salsa enchilada e quenelle di n’duja di Spilinga.
Abbinamento con Negroni Sbagliato al Mezcal, Pepe di Sichuan e Arancia.
Tamal vegetariano con hoja de maíz y chaya servito su vellutata di fagioli neri con sourcreme di salsa macha e ricotta salata.
Abbinamento con Primula Rosa Aglianico Igt 2021
Mole verde con spalla di maiale e riso basmati.
Abbinanento con Mater Fiano Cilento Doc 2020
Mole negro
Coscia di pollo con purè di camote giallo, parmigiano e burro e semi di zucca.
Abbinamento con Acino D’Alento Fiano Spumante
Dessert
Pan de Muertos interpretato da Lello Romano , pastry chef direttamente dal Gran Caffè Romano di Solofra.
Abbinamento con Che Fico, Liquore al Fico Bianco del Cilento
Info e Prenotazioni: 328 824 7052 – 347 53 00 709
