A Tuttofood Molino Casillo porta una narrazione precisa e ambiziosa: mettere al centro la farina come materia prima decisiva per pane, pizza, dolci e grandi lievitati. Con “The House of Flour”, il marchio trasforma lo stand in un luogo di incontro tra tecnica, ricerca e degustazione, dove il visitatore non osserva soltanto, ma assaggia e comprende davvero il valore di uno sfarinato di alta gamma.
La presenza in fiera segna un nuovo capitolo per un gruppo che dal 1958 lavora sul frumento con una visione chiara: coniugare tradizione molitoria e innovazione di processo. La filosofia è semplice e netta: grandi farine per grandi ambizioni, una formula che nel settore professionale significa prestazioni costanti, identità sensoriale e affidabilità in laboratorio, in forno e in pizzeria.
Il cuore della proposta ruota attorno a tre linee strategiche. Altograno® rappresenta il progetto più innovativo, nato dal metodo Lavorazione Circolare® e pensato come ingrediente ottenuto solo da grano, con un profilo nutrizionale ricco di proteine e fibre. Origine punta invece sulla ricchezza aromatica del germe di grano, riportando al centro profumi, sapore e struttura. Le Speciali con Germe di Grano completano il quadro con una gamma versatile, pensata per dare risposta concreta alle esigenze di panificazione, pizzeria, pasticceria e pasta fresca.
Tra le novità spicca “Oro con Germe”, semola rimacinata con germe di grano, studiata per valorizzare il carattere del grano duro e i profumi del Sud. È una scelta che parla ai professionisti che cercano non solo resa tecnica, ma anche personalità nel prodotto finito, dalla pizza al pane, fino alle preparazioni dolci e salate più complesse.
Altograno trova in questa edizione una vetrina importante anche fuori dalla fiera, con la presenza come Ingrediente Ufficiale del Giro d’Italia. L’operazione rafforza il legame tra nutrizione, sport e quotidianità, presentando il prodotto come una risposta moderna alla tavola italiana, capace di rileggere pane, pasta e pizza senza tradirne l’essenza.
Allo stand non mancheranno demo live, incontri con tecnici e momenti di confronto con pizzaioli, panificatori, pastai e pasticceri. È qui che la comunicazione di Molino Casillo trova il suo punto più convincente: far toccare con mano la farina, vedere come reagisce in impasto, sentirne la resa nei prodotti finiti e capire perché, in arte bianca, la differenza parte sempre dalla materia prima.
Nel calendario milanese si inserisce anche la Molino Casillo Experience, un tour con tappe in locali selezionati della città per mostrare sul campo le potenzialità delle farine super premium con germe di grano. La logica è chiara: portare il prodotto dove vive la cucina contemporanea e farlo parlare attraverso le mani di chi lo usa ogni giorno.
L’appuntamento è dunque a Fiera Milano Rho, Padiglione 8, Stand B25. Chi lavora con grani, lieviti, impasti e farine troverà una proposta concreta, pensata per chi cerca tecnica, gusto e identità nello stesso prodotto. E per chi ama l’arte bianca, questa è una tappa che profuma di pane appena sfornato, pizza ben lievitata e dolci capaci di lasciare il segno.
