Ingredienti per quattro persone:

400 g di carote

Media4tech di Claudio Palazzi

1/2 cipolla

30 g di burro

50 g di riso cotto

1 l di brodo di pollo

20 cl di panna

sale , zucchero, crostini di pane, pepe.

 

Procedimento:

  •  Pelare, lavare e tagliare a pezzi le carote.
  • Tritare la mezza cipolla.
  • Fondere 30 g di burro in una casseruola.
  • Fare appassire la cipolla nel burro.
  • Aggiungere le carote, il riso e il brodo.
  • Salare e pepare.
  • Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto fino a quando le carote non risultino tenere.
  • Passare la zuppa al mixer e aggiungere il latte.
  • Scaldarla di nuovo e incorporavi 5 cl di panna.
  • Montare la panna restante con un pizzico di sale e uno di zucchero, dividerlo nelle scodelle, versarvi la zuppa.

Salare,  pepare, aggiungere i crostini e servire.

Il vino più adatto:

Bianco come  il Sanct Valentin chardonnay, AZ. ST Michael Eppan (Trentino).

Da servire 8/ 10 gradi di temperatura.

 

Il consiglio in più:

Per aggiungere un tocco esotico, unire alla zuppa un cucchiaino di curcuma in polvere: oltre al sapore darà un tocco di sapore al piatto.

 

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