Si è tenuta il 16 giugno 2026 all’Hotel Quadrifoglio di Pomigliano d’Arco la Masterclass “Food & Beverage Cost proiettato verso il futuro”, promossa dalla Sezione AMIRA Napoli Campania, capitanata dal fiduciario Dario Duro, con la collaborazione del direttore Enzo Montò e del maître Gennaro Panico. L’incontro ha messo al centro strumenti e strategie per il controllo e l’ottimizzazione dei costi nel comparto Food & Beverage, con interventi tecnici a cura di Nello De Caprio e Angelo Capuozzo.
Durante la giornata sono stati ufficializzati nuovi ingressi nell’associazione: Paolo Vecchione come socio effettivo, Roberto Razi in qualità di aspirante maître e Enzo Montò come socio sostenitore. Alla Masterclass hanno preso parte soci AMIRA, operatori del settore, rappresentanti delle aziende fornitrici, oltre a giornalisti, fotografi ed emittenti televisive.
Le aziende partner hanno curato le degustazioni: dai timballi e dolci cotti in argilla di Vulcan Gusto ai latticini freschi del Caseificio i Borboni, dalle Delizie di Stabia per il coffee break al caffè Saka, dal jamón di Dominio Iberico alle produzioni da forno come pizze e taralli, oltre ai liquori Babà Re e alla selezione vini di Di Costanzo. Tra i nomi presenti anche Baina dal 1927, Casa Barone e Sfizi Napoletani.
Nell’ambito territoriale dell’Agro Nolano-Vesuviano la Sezione AMIRA Napoli Campania ha formalizzato l’Hotel Quadrifoglio come sede di riferimento, nominando delegato di zona il maître Gennaro Panico. Organizzazione e logistica dell’evento sono state curate dallo staff di Sezione: il cerimoniere Marcello Simonacci, il segretario-tesoriere Massimo Marchini e il gran maestro della ristorazione e addetto alla formazione Flavio Amirante.
AMIRA Napoli Campania ha ribadito l’impegno nella formazione professionale degli operatori dell’ospitalità e della ristorazione, annunciando nuovi appuntamenti formativi sul territorio. Fotografie dell’evento a cura di Vito Cerbone.
