Una tipica ricetta romanesca

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g. di spaghetti n° 5
  • 250 g. di pomodori pelati da sugo
  • 150 g. di olive nere snocciolate
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 po’ di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 5 acciughe salate
  • olio extravergine di oliva 
  • sale

Pulisci e trita l’aglio e spezzetta i filetti d’acciuga. Pela i pomodori, privali dei semi e tagliali a pezzetti. Lava il prezzemolo asciugalo e tritalo a pezzettini.

In un tegame fai soffriggere in un po’ di olio, l’aglio tritato e le acciughe; quando l’aglio diventa leggermente dorato, aggiungi olive, capperi e pomodori.
Fai cuocere per qualche minuto facendo insaporire gli ingredienti.

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scola al dente, condisci con il sughetto ottenuto e cospargi il tutto con il prezzemolo.

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